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清明时节雨纷纷，吃货美食知多少？清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食的鲜美滋味，感受传统节日的气息——舌尖上的清明，时不待人，应季佳肴才有味！
荞菜荞菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。
广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，有荤有素搭配更完美！
艾草艾草有理气血、祛寒湿的功能，清明时节天气阴湿，吃艾草正适合祛湿温补。
艾草也是广东客家妈妈们爱用的家常食材，最经典的要数艾草煮鸡蛋。艾叶煎蛋，味道香浓，口感清香。那种淡淡的香草味道，可以使你感受到春天的气息。
清明粄韶关地区的客家人在每年扫墓时，都首先会将祖坟周围的杂草铲光，土坡进行清理，然后用鸡鸭鱼肉、鲜果糕点、酒水等进行祭祀，最后鸣放鞭炮，回家就餐。许多山区群众便会采撷新鲜艾叶，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗称“清明粄”。
这种小食拥有一股独特的山野青草芳香，不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄生虫的奇效，最适合天气潮湿的春天食用，因此这种习俗在客家地区代代相传。
烤乳猪烤乳猪不仅是清明祭祖佳品，而且在广东众多餐厅也被列为招牌菜式之一。广东人也给它起了一些非常好意头的名字——“鸿运当头”、“红皮赤壮”等，向先人奉上脆皮金猪，希望保佑子孙身体健康、家人和睦、宏图大展。
南北朝贾思勰在《齐民要术》对烤乳猪有更详细记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
春笋春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。春笋含有丰富的植物蛋白以及人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋美味，但消化道疾病患者一定要谨慎。
朴籽粿朴籽粿是潮人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。据传昔年元兵于清明前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊生，百姓被迫无奈而避入山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。
清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。据说这是从古代的寒食节习俗演变而来的。明郭子章《潮中杂记》说：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓。”由此可见，潮汕在明代已有食糖葱薄饼之俗。
红军菜红军菜，学名叫紫背天葵，不苦不涩，味道纯正。清明前后，传统市场上开始有售卖，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。用蒜蓉炒或是煮瘦肉汤，也很是鲜美。
粽子经常会讨论粽子是甜的好吃还是咸的好吃？广式粽子著名的品种非常多，比如”豆沙粽“、“蛋黄粽”、“碱水粽”等等。但到底是清明吃粽子还是端午吃粽子呢？其实”寒食节“（清明前一天）开始吃粽子早已成为民间风俗，”粽子“又”众子“，寓意人丁兴旺。
清明螺清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
来源：南方网综合
吃货们，你那清明都有些什么特色美食呢？
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